La terra per noi significa le nostri origini, il nostro passato e al tempo stesso il nostro futuro

LA PUGLIA, terra dal sapore antico ricca di storie e tradizioni popolari, sopravvivono eccellenze agroalimentari tramandate di generazione in generazione che deliziano i palati di tutto il mondo. I vini, gli oli, la pasta, taralli, pane, lenticchie, fave, ceci, cipolle e carote sono il manifesto di una tradizione enogastronomica unica, oggi tutelata dal CONSORZIO di promozione, tutela e valorizzazione delle QUALITA’ TIPICA DI PUGLIA che riunisce, le aziende agricole delle produzioni tipiche e le aziende di trasformazione. Operatori che lavorano insieme per la valorizzazione del settore agroalimentare e promuovono un territorio e tutto ciò che ha da offrire: natura, storia, cultura. La tipicità, la genuinità e la qualità che distinguono i prodotti tipici si ritrovano nel marchio del consorzio che identifica un sistema.

Una collaborazione per innovare l'agricoltura L’università di Bari e il Consorzio Qualità Tipica di Puglia siglano un accordo di collaborazione, il dipartimento di chimica e il consorzio acquavivese lavoreranno insieme per innovare il metodi di analisi per le dichiarazioni di autenticità
L'accordo prevede che il dipartimento di chimica e il consorzio svolgano attività di ricerca congiunte nel settore agroalimentare, con lo scopo di sviluppare nuovi metodi di analisi per le dichiarazioni di autenticità per la tutela e la valorizzazione di prodotti agroalimentari tipici.
Il dipartimento di chimica barese ha un'esperienza pluriennale nel campo della ricerca sugli alimenti, con numerose pubblicazioni e progetti di ricerca nazionali e internazionali ed è capofila nel progetto "Apulia Food Fingerprint" per lo sviluppo di nove metodologie per la valorizzazione di prodotti agroalimentari ad elevato carattere di “tipicità”. Il consorzio, dal canto suo, ha mostrato un grande impegno nella promozione, la valorizzazione e la tutela delle tipicità pugliesi. La collaborazione tra i due non può che essere proficua.

 
 


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